| Propuestas de platos para las fiestas |
| Escrito por Administrator | |
| Domingo, 27 de Diciembre de 2009 14:53 | |
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Pollo relleno 1 pollo deshuesado 1 cebolla grande picada ½ morón picado 2 puerros picados 1 zanahoria rayada ½ taza de miga de pan mojada en leche 200 gs de ciruelas pasas 150 gs de panceta en cubitos 150 gs de queso cremoso en cubos 50gs de manteca ½ lt de fondo de pollo c/hiervasSal y pimienta 1 y ½ kg de papa  Rehogar la cebolla hasta trasparentar, incorporar el puerro y el morrón saltear 2´ mas y agregar la zanahoria rayada mantener en el fuego 5´ y terminar la cocción. Fuera del fuego incorporar el resto de los ingredientes y salpimentar, rellenar el pollo y cerrar por el centro con aguja e hilo. Dejar marinando el pollo en jugo de naranja por un mÃnimo de 3 hs.  Pelar las papas y cortarlas en cubitos de 2x2 cm, distribuirlas en la base de una fuente con aceite y encima colocar el pollo untarlo con manteca, llevar a horno moderado y cuando empiece a dorar la superficie del pollo y las papas rociar con un poco del caldo y el jugo de la marinada, seguir cocinando en horno suave durante 1h. y ½ , incorporando cada vez en cuando un poco del caldo.
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