Sabores refrescantes con frutas de estación

Ingredientes
Panqueques: 
1 taza de leche
3 huevos
Harina leudante cantidad necesaria
soda
aceite en posillo

Relleno:
Frutas de estación varias
Ej: 2 naranjas
3 ciruelas
2 bananas
2 pelones
1/2 medida de wiskey
150gs azúcar

para decorar
dados de melón
gajos de naranja
frambuesas

crema
200cc de crema

100gs de azúcar  
100gs de queso crema
1/2sobre de gelatina sin sabor
canela en polvo

Preparación
Panqueques: Batir el huevo con la leche e ir incorporando el harina hasta obtener una pasta cremosa y densa. Por último agregar el aceite, batir un instante más e incorporar un chorro grande de soda en lo posible de sifón, lo que aporta más ligereza a la masa. 

Relleno: Calentar en una sartén la fruta con el  azúcar y el wiskey , durante 10 minutos a fuego suave para que la fruta sulte su jugo y se forme una salsita liviana.

La crema: batir la crma junto con el azúcar y la canela a punto chantilly, incorporar el queso luego la gelatina en polvo, mezclar bien y llevar 4 hs al freeser.
Armado: en un plato grande, hacia un costado colocar la fruta salseada dentro del creppe doblado por la mitad, al lado colocar los gajos de naranja, el melón y las frambuesas previamente congeladas y  acompañar con dos cucharadas de crema.